【主食】桃の花寿司［ひがしね保育所］

食材と分量（※分量は３歳以上児４人分）

作り方 （所要時間：約30分）

1. 酢飯の水加減で米を炊く。すし酢をしゃもじに伝わせながらご飯全体に回し入れ、大きく混ぜる。すし酢が全体に行き渡ったらしゃもじで切るように混ぜ、すし酢が馴染んだらうちわなどであおぎ、水気を飛ばして冷ます。
2. 蓮根は２mm幅にスライスし、食感が残る程度に茹でる。茹で上がったら流水にあてて冷まし、水気を切ってポン酢に浸しておく。
3. １に２とごま、ゆかりを混ぜ合わせる。
4. くっつき防止のため、7cmくらいの花型に水を付けてから抜く。

＜具材＞

1. ハムは２.5cmの花型の型抜きで1枚から4枚抜き取る。
2. 人参は2mm幅で切り、ハムと同じ花型で抜いてから茹でて流水で冷まし、水気を切っておく。
3. かまぼこは横に3個1・2と同じ花型で抜き、さらに1つを4枚にスライスする。
4. 貝割れ大根は根本を切り、よく洗って軽くお湯にくぐらせ、すぐに水にさらして色止めをし、水気を切っておく。
5. コーンは冷凍であれば解凍し、缶詰であれば汁気を切っておく。

写真のように盛り付け、完成。

子どもが食べやすくなるポイント

お子様と一緒にご飯を混ぜたり、具材の型ぬきしたりしながら食に関する関心を深め、楽しく食育をすることができます。
また、一緒に盛り付けをする事によって美味しく食べる意欲を育むことにもつながります。
お子様によってはすし酢の酸味が苦手な子もいると思います。その場合はゆかりのみ、またはすし酢の量の調整をしてみてください。

1人分栄養価

エネルギー　172kcal　タンパク質　4.0ｇ　脂質　0.9ｇ　食塩相当量　0.4ｇ

レシピ提供：ひがしね保育所